Käse

Seit Hunderten von Jahren wird der Mascarpin auf ähnliche Art und Weise hergestellt.
Es ist ein lagerfähiger Vollmilchziger, eine Art Sauerkäse, ohne aber sauer zu sein. 

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Geisswürste / Salsiz

Unser Metzger Renato Chiesa verarbeitet das Fleisch unserer älteren Tiere zu feinsten Würsten.
Sie sind aromatisch, würzig, ohne "böckeligen" Beigeschmack.

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Gitzi

Wir können nicht jedes Jahr alle Gitzi behalten und sortieren jährlich ein-zwei Mal auch erwachsene Geissen aus.

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Geissbröckli / Trockenfleisch

Pure Geiss aus bestem Muskelfleisch wird beim Metzger luftgetrocknet und mit feinen Kräutern gewürzt.

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Bezugsquellen

In Isola direkt bei uns, einfach vorbeikommen und mitnehmen oder bestellen und zusenden lassen.

In Isola sind unsere Produkte nur bei uns erhältlich.

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